咖喱的功效与作用有哪些？咖喱是很多人都十分喜爱的一种食物，但是提到咖喱的功效可能很多人都还不太清楚吧。下面小编就来给大家讲讲咖喱的功效与作用，促进食欲还能预防老年痴呆哦！
咖喱的功效与作用
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
5、咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
咖喱的制作技巧
在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
咖喱的保存方法
咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。
咖喱的食用禁忌
1、患病服药期间忌食。
2、咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。
咖喱的适合体质
一般人群均可食用咖喱。
咖喱饭的做法
1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块；
2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块；
3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒；
4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；
5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软；
6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。
7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。
更多养生资讯请关注6681养生网！