法律分析：试用期是劳动者与用人单位之间双方进行考察的一段期间，法律规定从用人单位开始用工之日起，双方就必须签订书面劳动合同，否则的话就需要承担相应的法律责任。因此，试用期不签劳动合同是违法的行为。
法律依据：《劳动法》第二十一条 劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过六个月。
《劳动法》第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。