主料
猪肉馅500g
红萝卜1个
面粉500g
辅料
葱末适量
姜末适量
料酒2匙
酱油2匙
盐适量
酵母5g
泡打粉1g
温水适量
香油适量
做法
1、 猪肉馅、葱姜末、料酒、酱油、香油、盐（盐要比平时拌馅少一点），放在稍大一点的盆里。
2、 拌馅前先准备一碗清水，别把水一次倒进馅里，一边搅拌一边加水，直到馅料干湿适度就不要再加水了，用4跟筷子按一个方向搅拌至起劲。蒙上保鲜膜放入冰箱入味。
3、 大红萝卜一个洗净。
4、 把萝卜用插板插丝，然后撒些盐在萝卜丝上拌匀（撒盐不仅可以除去萝卜里的水分，还能除去萝卜的辣气）。
5、 把面粉和泡打粉放在一个盆里，用温水把酵母溶解，静置。
6、 把酵母水倒入面粉盆里，用温水和面（这里的温水是指，把手指放进水里，水温略高于手温）。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
7、 萝卜丝攥出水分和肉馅混合均匀。
8、 面板上撒一层干面，把发好的面放在面板上轻揉，揪出大小合适的剂子，把剂子擀成中间略厚四面薄的面皮。
9、 加上适量的馅，拎起一个角逆时针捏一圈褶，收口。蒸帘上铺湿的屉布，把包好的包子摆好，中间要留下适当的空隙。因为包子在蒸的过程中会变大。
10、 我都是冷水上锅蒸，开大火，上汽后转中火15分钟左右，关火后别立刻掀锅盖，等个3、5分钟。
萝卜包子馅怎么做
食材面团用料：面粉500g 酵母5g 温水250ml馅料：胡萝卜4根 五花肉250g 葱2根 十三香3g 酱油5ml 料酒5ml 黄豆酱15ml 味精3g 香油3g 盐适量。制作过程：1.酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。2.发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成。3.胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。4.将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。5.将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可。6.将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形。7.蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。8.时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩。